Мате виробляється з рослини Yerba Mate (південноамериканський падуб, який росте в Парагваї), він зараз практично самий найпопулярний напій у таких країнах як Аргентина, Парагвай і навіть Бразилія.

  Мате у своєму складі має до 1,8% кофеїну (деякі вчені навіть називають його матеїном). Ця речовина - природний стимулятор і фізичної та психічної активності, при цьому його дія дуже м'яка, що не викликає звикання.

Користь. Мате вважають корисним для нормалізації сну, він заспокоює та врівноважує розум. Відмінно добре пригнічує почуття голоду, що корисно для схуднення, ефективно виводить токсини, нормалізує вагу тіла, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує пам'ять і увагу, чистить кров і прибирає холестерин.

  Виготовлення цього чаю просте - збір молодих пагонів, їх подрібнення та сушіння (це відбувається у два етапи). Якщо технологія виготовлення була правильною – готовий продукт повинен мати рівномірний та світлий золотисто-зелений колір.

  Традиційно на його батьківщині мате п'ють із спеціального посуду (калебаси, що виготовляється з гарбуза), але підійде і звичайний заварник. П'ють мате через спеціальну металеву трубочку (бомбіллю), щоб у процесі пиття в рот не потрапляли чаїнки. Однієї порції сухого чаю вистачає кілька годин класичного чаювання. Ємність для заварювання засипається сухим чаєм на 1/3 об'єму, далі її заливають водою в 70 градусів щоб весь засипаний чай заповнився водою, через хвилину можна пити. Далі можна залити ще раз і ще, але більш гарячою водою. Так можна заварювати до втрати заваркою смаку. Смак у мате трав'янистий із мінігірчинкою. Аромат трав'янисто-деревний з пряними нотами.

  Протипоказання: вагітність або годування дитини груддю, онкологія, гіпертонія, сечокам'яна хвороба, виразка шлунка.